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不吃早餐学生成绩会变差,专家给出这样的建议

信息时报 | 记者 黄艳 | 2019-12-06 12:11:36

本期解答专家:广州市妇儿中心遗传与内分泌科主任医师李秀珍

完美彩票_[官网首页]近日,英国研究人员在国际期刊《公共卫生前沿》新一期上发表论文说,与经常吃早餐的学生相比,很少吃早餐的学生在英国普通中学教育证书考试(GCSE)中获得的成绩更差。不吃早餐成绩会变差?如今有的孩子晚上睡觉较晚,早上起不了床,早餐不吃或匆匆了事,这项研究无疑给这类孩子及其家长“当头一棒”。那么孩子的早餐真的这么重要吗?对此,广州市妇儿中心遗传与内分泌科主任医师李秀珍称,从医学专业的角度来说,经过一夜的空腹时间,如果孩子不及时进食早餐,这时肝糖原已经耗尽,大脑只能依赖来自脂肪酸分解而来的酮体进行功能,学习认知能力都会下降。

撰文 信息时报记者 黄艳

英研究称不吃早餐的学生成绩下降

近日,英国研究人员在国际期刊《公共卫生前沿》新一期上发表论文说,与经常吃早餐的学生相比,很少吃早餐的学生在英国普通中学教育证书考试(GCSE)中获得的成绩更差。完美彩票_[官网首页]据了解,英国利兹大学研究人员在2011年调查了西约克郡的294名16岁到18岁的学生,研究人员请他们回忆了中学期间吃早餐的情况。结果发现29%的调查对象很少或几乎不吃早餐,18%的学生偶尔吃早餐,还有53%的学生经常吃早餐。

完美彩票_[官网首页]研究人员在综合考虑了社会经济地位、种族、年龄和性别等因素后发现,与经常吃早餐的学生相比,很少吃早餐的学生在普通中学教育证书考试中获得的成绩更差。英国的普通中学教育证书考试大致相当于中国的初中毕业考试,成绩分为不同等级,这项研究中将A*级折合58分,A级折合52分,B级折合46分,随后每级差6分,计算显示前述两个群体的学生平均分相差10.25分。领导这项研究的利兹大学心理学院研究人员凯蒂•阿道弗斯说,早餐可以在一天的学习活动开始时为大脑提供能量,不吃早餐对中学生成绩有不利影响。

广州市妇儿中心遗传与内分泌科主任医师李秀珍称,这项研究挺有意思,从医学专业的角度来讲,确实会这样。完美彩票_[官网首页]人类每天进食的目的就是给机体提供足够的能量。摄入混合食物(指包括碳水化合物、蛋白质、脂肪的适当搭配)后,胃的排空时间大约4-6小时,因此白天三餐的间隔时间大约是4-6小时。早上起床时,胃肠的消化和吸收活动已基本完毕,此时如果不吃早餐,机体能量只能来源于肝糖原的分解供给。“小儿时期的葡萄糖需要量按体重计为成人的2~4倍,6岁以下小儿体内的葡萄糖生成量每分钟高达4~8mg/kg。禁食情况下,小儿的肝糖原储存量仅能维持12小时所需。而学习是精神高度集中,能量高消耗的行为,葡萄糖对大脑活动是非常重要生物,大脑细胞对葡萄糖的需求是外周组织的20倍,而脑细胞自己不能合成葡萄糖,脑细胞贮存量葡萄糖量仅供能5分钟代谢需要,因此,需要从血液循环不断的摄取葡萄糖。完美彩票_[官网首页]经过一夜的空腹时间,如果不及时进食早餐,这时肝糖原已经耗尽,大脑只能依赖来自脂肪酸分解而来的酮体进行功能,学习认知能力都会下降”。

瘦小孩子晚餐进食少又错过早餐容易出现晕厥

不吃早餐不仅影响学习认知能力,还会带来其他的尾号。李秀珍介绍,学生时期是孩子体格和智力发展的关键时期,这个时期科学、合理的早餐对学生一生的健康乃至综合素质都有重大影响。“摄入营养充足的早餐,孩子才会有能量积极参加体育运动,达到一定强度的锻炼才会促进生长激素分泌,从而有助长高”。

刘秀珍称,在临床中,间有遇到早操过程中出现晕厥的孩子过来就诊,多见于较为瘦小的孩子,晚餐进食少,又错过了早餐,由于肝糖原和脂肪储备均少,一运动就出现低血糖。另外许多先天性代谢缺陷病,如肝糖原累积病、脂肪酸氧化代谢异常性疾病都不能耐受饥饿,长时间空腹会诱发病情加重。另外国外有研究显示,与规律吃早餐的人相比,不吃早餐的人更易长胖,因为不吃早餐的人在其他时间段特别是晚上吃得更多。

早餐饮食最好4类以上食物

什么时间点吃早餐比较好?李秀珍认为,原则上空腹时间不能超过12小时,大部分孩子都是在晚上6-7点进食晚餐,因此早餐也建议在早上6-7点为佳;部分孩子睡前会有加餐的习惯,那么早餐可以适当推迟至早上7-8点。

对于早餐的营养也是很多家长关注的。对此,李秀珍建议,早餐提供的能量应占全天总能量的30%-50%。早餐的搭配要讲究科学、合理,一顿优质早餐应包含谷薯类、畜禽鱼蛋奶类、蔬菜水果类和大豆坚果类食物,即如果早餐中含有上述4类以上食物为好,能够保证各类营养素的供给,只有3类为较好,2类以下则说明这顿早餐营养质量较差。

怎样吃营养又健康?根据《中国居民膳食指南2016版》推荐:

一、食物多样。谷类为主

1、每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

2、平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

3、每天摄人谷薯类食物250~4009,其中全谷物和杂豆类50—1509,薯类50—1009。

4、食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

二、吃动平衡,健康体重

l、各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

2、食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。

3、坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6 000步。

4、减少久坐时间,每小时起来动一动。

三、多吃蔬果、奶类、大豆

1、蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质。

2、餐餐有蔬菜,保证每天摄人300~5009蔬菜,深色蔬菜应占1/2。

3、天天吃水果,保证每天摄入200~3509新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

4、吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶3009。

5、经常吃豆制品,适量吃坚果。

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

1、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

2、每周吃鱼280—5259,畜禽肉280—5259,蛋类280~3509,平均每天摄入总量120~2009。

3、优先选择鱼和禽。

4、吃鸡蛋不弃蛋黄。

5、少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

五、少盐少油,控糖限酒

1、培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过69,每天烹调油25~309。

2、控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过509,最好控制在259以下。

3、每日反式脂肪酸摄入量不超过29。

4、足量饮水,成年人每天7—8杯(1 500—1 700raL),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。

5、儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过259,女性不超过159。


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